廣州有哪些特色小吃廣州特色小吃

2023-04-18 15:33:30 分類 : 美食來源 : 廣州資訊網(wǎng) 圍觀 : 1502 次

廣州有哪些特色小吃廣州特色小吃

廣州的特產(chǎn)有蜜汁叉燒，雞仔餅，沙河粉，增城荔枝，深井燒鵝，泮塘馬蹄糕。

1、蜜汁叉燒

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蜜汁叉燒是廣州的傳統(tǒng)特色小吃，主要以豬肉(瘦)、叉燒醬、蠔油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油為原材料制作而成，所制作出來的蜜汁叉燒香甜可口，具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥和有增加記憶力和健腦的功效。蜜汁叉燒是2018年9月10日發(fā)布的“中國菜”之一。

2、沙河粉

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沙河粉是廣州地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，創(chuàng)始于清朝末年。沙河粉的制作工藝十分精細(xì)，選用優(yōu)質(zhì)的大米為主要原料，，采用傳統(tǒng)的制作方法將米制成粉，然后再配以牛肉，豆芽，韭黃等配菜，在鍋中翻炒，然后加入各種調(diào)料，所制作出來的沙河粉爽滑適口，勁道美味。除炒河粉之外還可以煮湯。

3、雞仔餅

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雞仔餅是廣州的傳統(tǒng)的特色小吃，有著悠久的歷史，始創(chuàng)于清朝咸豐年間，被稱為廣東四大名餅之一。雞仔餅的制作工藝十分精細(xì)，選用優(yōu)質(zhì)的面粉、花生、芝麻、核桃等位主要原料，在采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的雞仔餅甘香松化，甜中帶咸，外脆內(nèi)軟，十分美味。

4、泮塘馬蹄糕

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泮塘馬蹄糕是廣州地區(qū)的傳統(tǒng)美食，其制作技藝十分精細(xì)，選用優(yōu)質(zhì)的馬蹄粉為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作工藝將馬蹄(荸薺)磨成漿或干馬蹄粉兌水加糖蒸制而成。所制作出來的馬蹄糕色美、晶瑩、透明、爽滑、清甜，是廣州人最愛的早點之一。還有清熱、化痰、消積等作用。

5、深井燒鵝

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深井燒鵝是廣東的傳統(tǒng)特色名肴，在廣州有非常高的知名度，其制作技藝非常精細(xì)，選用優(yōu)質(zhì)的光鵝為主要原料，宰殺，洗凈，去內(nèi)臟，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風(fēng)而后腌制，最后在利用傳統(tǒng)深井的燒烤制作方法，做出來的深井燒鵝色澤金紅，味美可口，鵝皮脆肉嫩，肥而不膩。

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