2023-05-05 20:54:14 分類 : 熱點 來源 : 大洋網 圍觀 : 1207 次
廣州即將進入夏季高溫季節，微生物生長繁殖迅速，食物容易腐敗變質，食源性疾病進入易發、高發、突發期。5月4日，廣州市市場監管局發布食品安全風險提示，提醒餐飲單位要嚴格落實食品安全主體責任，確保供餐安全；中小學、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、三明治等高風險食品。
廣州市市場監管局表示，餐飲單位應嚴格落實餐飲從業人員晨檢制度并做好相關記錄，對有發熱、咳嗽等癥狀的從業人員要及時調離崗位；嚴格把關食品采購查驗記錄，餐飲單位要嚴格落實食品采購進貨查驗、索證索票和臺賬記錄制度；嚴禁采購無證照或證照不全、來源不明的食品及食品原料；嚴格把關食品質量安全，餐飲單位定時開展食品原料自查，及時清理超過保質期、腐敗變質等禁止生產經營食品并嚴格把關食品加工制作。
此外，餐飲單位要規范做好餐具清洗、消毒、保潔工作，加工操作后及時做好加工用具和場所環境的清洗消毒，防止食源性傳染病的傳播和有害因素對人體的危害；嚴格落實場所和設備設施清潔維護，及時對經營場所、設施、餐用具進行維護、保養、清洗、消毒、保潔工作；嚴格執行食品留樣制度，學校食堂、集體用餐配送單位、一次性集體聚餐人數超過100人或為重大活動供餐的餐飲單位等要按規定留樣。
廣州市市場監管局指出，市民如發現餐飲單位存在食品安全違法違規行為或外出就餐發生食物中毒時，請及時撥打“12345”或“12315”政府熱線投訴舉報。因食物中毒就醫時，應及時到醫療機構就診，保存就診記錄等證據。
文/廣州日報·新花城記者：王宇、何穎思
圖/廣州日報·新花城記者：陳憂子（資料圖）
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